Huile d'olive de Corse

Cette histoire mouvementée explique les nombreuses variétés présentes dans l’île.
Le verger oléicole Corse est très présent sur tout le territoire entre 2 et 700 mètres d’altitude, sur différents types de reliefs allant des coteaux très pentus à des vergers en plaine en passant par des cultures en terrasses ou sur plateaux.

Par sa position, en plein cœur du golfe de Gênes, la Corse s’intègre dans le climat méditerranéen avec toutefois une particularité due à la présence d’un puissant relief agissant sur le développement végétatif des arbres ainsi que sur les techniques de production. 
Les zones de culture des oliviers ne se sont pas développées dès lors que les conditions pouvaient être gélives.

Les oliviers ont participé grandement à la richesse économique de l’île jusqu’à la fin du XIXème siècle, et ce principalement en Balagne et dans la région de Bonifacio.
Le contexte international du commerce des huiles a entrainé le déclin de cette spéculation au début du XXème siècle.
Ayant retrouvé un énième souffle depuis environ 20 ans, l’arbre éternel s’épanouit à nouveau sur notre territoire.